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　　一千個(gè)人就有一千個(gè)哈姆雷特，對(duì)于餐飲行業(yè)來說，一千個(gè)顧客就有一千個(gè)哈姆雷特。尤其是火鍋店，人流量巨大。很有可能會(huì)爆發(fā)一些突發(fā)事件，最常見的當(dāng)然就是顧客和員工發(fā)生沖突，或者是顧客對(duì)菜品不滿意，找店主的麻煩等等。那么遇到這種情況大家該怎么辦呢?別急，來看看小編給出的方法。

　　當(dāng)大家自己的火鍋店發(fā)生這種狀況時(shí)，一定要先穩(wěn)住內(nèi)部人員的局面，不要自亂陣腳。要保持鎮(zhèn)靜。冷靜的處理問題，才會(huì)減少出錯(cuò)。具體的可實(shí)施方法有下面幾種：

　　1.不要和顧客頂嘴，加重爭吵局面。

　　當(dāng)和顧客起沖突時(shí)，大家要做最先冷靜下來的那一方，切不可越來越強(qiáng)硬。試想，如果在同顧客爭吵之后，大家表現(xiàn)的更加強(qiáng)硬，顧客就會(huì)善罷甘休嗎?不會(huì)的，他們會(huì)用消費(fèi)者保護(hù)法來維系自己的權(quán)力，最終吃虧的還是大家。

　　2.不要一直承認(rèn)錯(cuò)誤，表現(xiàn)的懦弱。

　　如果確實(shí)是加盟者自身火鍋或者員工的問題，那么一定及時(shí)的承認(rèn)錯(cuò)誤，并且給出理賠的方案。但如若是消費(fèi)者的問題，加盟者就不能一味的道歉，需要采用合法的方式和口吻維權(quán)。在爭執(zhí)面前要顯得大氣，不要懦弱。

　　3.要及時(shí)出面，不要坐視不管。

　　對(duì)于加盟者來說，作為門店的管理者，有問題就需要及時(shí)的出面應(yīng)對(duì)，不能躲在后面。因?yàn)楣芾碚哒f的話對(duì)于消費(fèi)者來說才是最有權(quán)威的。這也是對(duì)消費(fèi)者最起碼的尊重。

　　所以在遇到?jīng)_突的時(shí)候，怎樣將事情處理好是需要智慧的。智慧來源于人的修養(yǎng)，所以加盟者們?cè)谄綍r(shí)除了做火鍋外，有時(shí)間還可以多翻閱翻閱書籍，在書籍中尋找答案，然后再思考消化成自己的。遇到突發(fā)事件不要慌張，做好自己該做的，按照道理來辦事，結(jié)果不會(huì)太差。

　　相信有了小編上述的講解之后，大家對(duì)于如何解決突發(fā)事件有了一定的了解。希望大家在遇到實(shí)際突發(fā)狀況時(shí)也能先做到以上幾點(diǎn)。