四川人會做菜是人民有目共睹的，正所謂“食在四川”嘛，小編來成都也有些日子了，形形色色的各色美食也算是嘗過不少了。大飯店小館子也去了好多，所以今天想帶大家領略一下成都美食的魅力。
成都人民對于火鍋的熱情真的讓人驚訝，有一句打趣的話，成都人有一半的時間待在茶館里，另一半的時間呢，忙著吃火鍋呢！
說來也有地域的原因，成都地處盆地，全年多雨，很少看得到太陽，成語“蜀犬吠日”說的就是四川盆地少太陽。既然濕冷，所以得吃點辣乎乎熱乎乎的東西，又要方便，所以火鍋無疑成為了好的選擇。
有點名氣的火鍋店總是人滿為患，老是排著隊等吃，不過大家也不著急，找根凳子坐下，和隨行的人擺擺龍門陣時間也就過去了。火鍋店很香，那是火鍋香氣沁潤的味道，而且這種味道會在你身上留很久，走出火鍋店也有，回家得好好洗個澡換身衣服，不然第二天別人一下子聞出來就會打趣道：“昨晚出去吃得巴適不？”
說到味道嘛，真是沒得說，各色底料熬出的鍋底包容萬千，對于各色食材都可以賦予獨特的味道，再在裝滿配料和麻油的小碟子里蘸一蘸送進口中，辣味、香味、麻油味……各色滋味在口中蹦開，滋味無窮。
另外的就是各色川菜了，好多菜系處理不了的食物在川菜的威力下乖乖服軟。就比如牛蛙吧，各色配料輕松地解決了牛蛙本身的腥味，還有一些內(nèi)臟類的食材，在好多菜系中內(nèi)臟是處理不好的，但是川菜卻可以變幻出各種各樣麻辣鮮香回味無窮的美食。
還有四川人愛吃辣，成都人尤其無辣不歡?？赡懿怀岳钡娜擞X得難受，但是食物的香味又不得不讓你繼續(xù)吃下去。有名的就是傷心涼粉了，明明都被辣哭了，但是還是舍不得放下，邊流淚邊吃。
