小編繼續(xù)跟大家扒一扒上次未完的話題。上文洋洋灑灑的寫了那么多關(guān)于毛肚和鴨腸的事!好像忽略了很多其他菜!不要急，菜馬上來!!!
大家圍著一個桌子，把菜點好過后，酒也點好了，好像就干坐著，好無聊啊!那我們就想想餐前小吃——酥肉，沒錯!就是酥肉!為什么要點一個酥肉呢?為的就是讓你排隊排到腿軟，進店肚子餓的嘰里咕嚕，上了桌子又坐著等上菜，看著旁邊人邊吃邊喝聞著火鍋香，肚子里忍不住又是一陣亂叫，快點一個安撫你饑渴靈魂的農(nóng)家小酥肉吧!在所有的菜上來之前，一份已經(jīng)炸好，甚至還有點燙手的酥肉，是你火鍋前棒的前點，既不會太肥讓你膩口，又不會讓你被肉吃的太撐而難以繼續(xù)接下來的饕餮盛宴!而且沒有絲毫的辣味，間或一兩顆花椒就靈巧的驅(qū)趕掉肉的腥味，一份上好的酥肉，是吃火鍋所有主菜前的口腔洗禮!
耗兒魚。一種很多人都要點的菜，耗兒魚一份多八條，還是小的，但一個人也多就吃兩條，還是控制時長哦!煮久了肉會散掉。
鴨血。這是一個很特別的菜，絕大多數(shù)人都會點這道菜，雖然我從來都不吃!說到鴨血，很多人可能就想起了重慶名菜毛血旺!但鴨血在火鍋里依舊發(fā)揮著很強大的作用!這個菜耐煮，如果不耐煮，沒多久就散了，那說明血旺質(zhì)量嚴重不好!
香菜丸子。適用于中度肉食癥患者，濃濃的香菜味會裹住豬肉的鮮香味，在煮制的過程中，簡直是混合了兩種香味的極致，肉的鮮嫩與香菜的清冽再配合火鍋的香辣味，層層擊潰你舌尖的味蕾，一口一個!
以上，就是我總結(jié)出來的食肉狂魔必備菜品!接下來就是素菜了!然后素菜我就不用介紹了!因為素菜和我沒有點到的葷菜基本上都是屬于大眾口味差異型!比如葷菜里的蝦餃、腰花、墨魚仔、脆皮腸什么的，都不能算是必點!大家口味各異，所以素菜，你在重慶吃火鍋，冬天點豌豆尖，夏天點藤藤菜就對了!吃火鍋，敢點素菜是需要勇氣的!因為素菜會拖著濃烈的火鍋油，進入到你的口腔里，感覺像吞下了一個火把!
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