避免過(guò)量飲食 吃肉別忘吃菜
火鍋上菜時(shí)，肉往往是受歡迎的。特別是聚餐，來(lái)幾盆牛肉、羊肉，常被一掃而空。有時(shí)家庭下館子涮火鍋，明明肉和蔬菜都點(diǎn)了，結(jié)果剩下來(lái)的往往是蔬菜。對(duì)于這種葷素不平衡，有人建議燙火鍋可以“先吃淀粉類(lèi)食物再吃蔬菜，后吃肉”，這樣就可以控制熱量了。
盡量選擇吸油少的蔬菜，如木耳、海帶、土豆、地瓜、蘿卜、冬瓜等。吃火鍋點(diǎn)菜時(shí)可按照兩盤(pán)蔬菜一盤(pán)肉的比例來(lái)點(diǎn)，還要注意肉類(lèi)、蔬菜、菌類(lèi)、豆制品、淀粉類(lèi)食物等均衡搭配。另外，在食材的選擇上，也應(yīng)當(dāng)選擇新鮮的食物，盡量少選擇加工過(guò)的半成品。
不吃太燙食物 不喝冰凍飲料
食道正常的耐受溫度一般是40℃左右，一旦遭受到50℃-60℃以上的熱刺激，就很容易對(duì)口腔、食道及胃黏膜造成損傷，尤其是麻辣火鍋中的麻辣成分具有很強(qiáng)的刺激性，也會(huì)對(duì)消化道造成充血和水腫。長(zhǎng)期食用溫度過(guò)高的食物容易誘發(fā)食道癌。因此，燙好的食材要稍微涼一涼或者吹一下再吃。
另一方面，吃火鍋配冰啤酒或者冰飲料也是不合適的，因?yàn)闊岬幕疱佊龅奖娘嬃?，一冷一熱，?duì)腸胃有很大的刺激作用，稍有不慎，就很容易誘發(fā)腹瀉、便秘、痔瘡等肛腸疾病。選擇溫?zé)峄虺氐娘嬃虾线m。
湯底清淡佳 慎選復(fù)合調(diào)料
雖然知道日常飲食應(yīng)該少油少鹽，但在挑選鍋底時(shí)，“重口味”往往是不少人的偏愛(ài)。其實(shí)，秋冬天氣干燥，辛辣食物可能會(huì)使脾胃消化功能失調(diào)，一般認(rèn)為，清湯、海鮮鍋底比“重口味”鍋底值得推薦。
和鍋底一樣，調(diào)料也不宜太油太閑。建議消費(fèi)者選擇花生醬、芝麻醬、麻油、香醋等成分清楚的調(diào)味料，如在配調(diào)料時(shí)在芝麻醬當(dāng)中加入一點(diǎn)醋，再根據(jù)喜好酌量放一些香菜和小蔥之類(lèi)的調(diào)料就可以了。
溫馨提示：餐后吃點(diǎn)水果，如果是在家吃的話(huà)記得屋內(nèi)開(kāi)窗通風(fēng)【由于秋冬季節(jié)寒冷，人們愛(ài)在室內(nèi)吃火鍋，有時(shí)忘記開(kāi)窗。而傳統(tǒng)的火鍋火焰燃燒，會(huì)消耗屋內(nèi)的氧氣，吃得太久的話(huà)，人體容易出現(xiàn)缺氧的癥狀。因此保持室內(nèi)通風(fēng)十分重要。】
