火鍋店生意不好有很多原因，要做調(diào)查分析，找對癥結(jié)，才能制定相應(yīng)的對策，下面就由我來分析一下生意慘淡的原因。
火鍋的味道，一家火鍋店要有自己獨特的風(fēng)格和特色，讓人吃過后會有回味的地方，特色小菜，秘制醬料等等，鍋底要多樣化，新奇化，將就營養(yǎng)的同時注重養(yǎng)生，宣傳功效，要保持自己獨特的味道，這樣才能吸引住顧客；
店面的裝修，火鍋店的裝修也要經(jīng)過深思熟慮，選擇特定的風(fēng)格，讓人印象深刻，有新奇感，不能混搭，后弄的四不像，要抓住，摸清楚消費人群的喜好，向情懷，童年，回憶，農(nóng)場等風(fēng)格考慮；
環(huán)境衛(wèi)生，要想有回頭客，要注重衛(wèi)生，才能給人一種放心的感覺，讓人心曠神怡，不會產(chǎn)生一種厭煩感，食材的品質(zhì)，桌地面的保潔，餐具的消毒，適當(dāng)?shù)拇蛴∫恍?biāo)語，給消費者一種信任感；
服務(wù)態(tài)度，對店面的員工進行系統(tǒng)的培訓(xùn)，微笑對客，溫柔耐心，要有眼力勁兒，給人一種家的感覺，又不會太刻意，讓消費者有種徹底的放松感，盡情的享受美食的樂趣；
價格問題，要根據(jù)店面的地段，調(diào)查分析消費人群的消費能力，制定合理的價格，價格優(yōu)惠，食材實惠，讓消費者感覺物有所值，每周適當(dāng)?shù)母阋恍┐黉N，贈送一些小禮品，制定會員積分，消費打折等活動，逢年過節(jié)給會員發(fā)送一些祝福短信等等；
宣傳策劃，找些兼職人員，到店門口發(fā)放促銷傳單，送一些小禮品，每隔一段時間組織一次消費抽獎活動；
新奇特的理念，在店里布置一小塊兒童游樂區(qū)，嬰兒座椅，讓人感覺人性化，設(shè)置顧客意見箱，不斷做調(diào)研，針對顧客提出的合理性建議，不斷的改善進步，這樣才能讓火鍋店經(jīng)營的紅火。
還有一個重要的問題，就是火鍋店的店名，要有內(nèi)涵且朗朗上口，讓人印象深刻，并且相對應(yīng)的要設(shè)計一款自己的logo，經(jīng)營紅火了，可以發(fā)展成自己的品牌，連鎖經(jīng)營。
