老阿婆公館，以火鍋的角度教你在家自己做羊蝎子湯鍋
發(fā)布時(shí)間:2017-10-11 16:22:46 點(diǎn)擊:
在冬季特別是東芝的時(shí)候，四川有喝羊肉湯的習(xí)俗，因?yàn)檠蛉獗容^造熱，能夠在冬天的時(shí)候幫助人們抵御寒冷，吃羊肉還能夠滋補(bǔ)養(yǎng)顏，有一句口號(hào)便是：男人的加油站，女人的美容院。今天，老阿婆公館火鍋就來教大家怎么在家自己做出美味的羊蝎子湯。
（1）把羊蝎子剁成大塊，與羊棒骨一起先漂凈血水（在熱水鍋中煮一分鐘左右，把血水煮出來，再把材料撈起來），再入沸水鍋里稍燙一下，撈出來后放不銹鋼盆里，再加上姜片和蔥段（蔥段大概4-5厘米長(zhǎng)就好）。
（2）鍋里摻水燒開，待加放鹽、味精、雞精及香料調(diào)好味以后，灌入裝有羊蝎子的盆內(nèi)，放上香菜20克，送入蒸箱，旺火蒸2小時(shí)再?；馉F1小時(shí)，取出來揀出羊蝎子和羊棒骨，原湯過濾出來待用。另把羊棒骨撈出晾冷后，鋸成兩段。
（3）把鋸好的羊棒骨墊在銅鍋底，上面放羊蝎子，再把蒸羊蝎子的原湯燒開調(diào)好味，灌入銅鍋內(nèi)，撒上大棗、枸杞、蒜苗花和香菜，配爐子上桌點(diǎn)火便可食用。
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