近日，從官方公布的新一期重慶火鍋加盟市場分析報告了解到，截至2017年6月底，重慶火鍋加盟同比增長12%之多。而在“你方唱罷，它登場”的品牌博弈中，以老阿婆火鍋為代表的巴蜀火鍋美食品牌始終牢牢占據(jù)重慶火鍋加盟前列，成為大贏家。而盤點老阿婆火鍋的成功之道，對于我們客觀審視重慶火鍋加盟現(xiàn)狀無疑有著積極意義。
品牌文化受關(guān)注
調(diào)查了解到，近兩年位居重慶火鍋加盟排行榜前列的幾大火鍋品牌，無不是在企業(yè)文化建設(shè)以及品牌塑造上有著亮點表現(xiàn)。而這也是近幾年重慶火鍋加盟市場上的新趨勢。
以老阿婆火鍋為例，作為一家成立于2006年的火鍋品牌，之所以始終風靡于重慶火鍋加盟市場而不倒，正是因為該品牌將“孝道文化和巴蜀火鍋美食文化”有機融合，從而衍生出具有現(xiàn)代消費理念的火鍋飲食文化。
“隨著消費意識的增強，對于飲食文化的要求無疑是火鍋加盟市場的一大亮點”專家指出，品牌文化的受重視讓企業(yè)在市場營銷過程中加注重細節(jié)表現(xiàn)。
細節(jié)表現(xiàn)受重視
首先，在材料的選擇上，多火鍋品牌在質(zhì)量上摳得細了——綠色餐飲消費被擺在了第一位。像老阿婆火鍋主打的純菜籽油，用真材實料打造口味獨特的綠色火鍋飲食理念就很有市場。
“這種主打綠色餐飲消費的火鍋營銷理念受消費者青睞”一位剛剛和老阿婆火鍋簽約的德陽王先生在接受采訪時表示，如今的消費者來店消費，首先關(guān)注火鍋底料以及各種涮食是否是綠色食品，像老阿婆火鍋是唯一一家采用純菜籽油做鍋底的火鍋品牌，老百姓都認這個。
其次，在制作工藝上要具備創(chuàng)新能力。在前不久舉行的重慶火鍋加盟論壇上，有專家就指出，火鍋品牌能否保持持久發(fā)展活力，在很大程度上決定于其是否具有足夠的創(chuàng)新能力，這其中就包括市場營銷以及制作工藝上的推陳出新。
而事實上，在業(yè)內(nèi)人士看來，這幾年老阿婆火鍋http://m.avtb991.com/一直走俏重慶火鍋加盟市場，正是因為其有著令人艷羨的創(chuàng)新能力。尤其傳承老阿婆制作手藝，結(jié)合現(xiàn)代制作工藝，創(chuàng)新推出的火鍋餐飲消費新模式，是別具風味，因此，在加盟市場上也有吸金說服力。
