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　　五一小長假將至，是不是該研究下火鍋店的經(jīng)營數(shù)據(jù)了，只有萬全準(zhǔn)備才能迎來小長假的火爆生意。門店管理和發(fā)展，一切是用數(shù)據(jù)說話的。在這個大數(shù)據(jù)的時代，餐廳確實需要一個數(shù)據(jù)的支撐，才得以找到一個平衡點，下面就來看看老阿婆火鍋加盟品牌的數(shù)據(jù)分析吧。

　　那么，我們可以通過下面四大數(shù)據(jù)即能看透你家的火鍋店是否處在一個健康的狀態(tài)。

　　一、客流量。所謂的客流量指的是以門店地址為基準(zhǔn)，在的的時間內(nèi)經(jīng)過店鋪的人數(shù)。

　　提升方法

　　1、根據(jù)日常銷售收據(jù)做一個透視表，直接確定出銷售業(yè)績的高峰期和低迷期，并且找出為何會出現(xiàn)高峰和低迷。后根據(jù)這個趨勢，做出在不同階段的不同的營銷策略。

　　2、店鋪每一季的時候都要做出活動主題，并且在門口顯眼的位置進行宣傳。例如可以利用今年的五一小長假進行活動宣傳，以增加我們的客流量。

　　二、進店率。所謂進店量指進入店鋪的總?cè)藬?shù)，進店率=進店人數(shù)/客流量×100%，進店率可以直接反應(yīng)出店鋪氛圍營造的好壞，如果營造得好，那進店率就會比較高，如果營造得一般，進店率就會比較低。

　　提升方法

　　1、門頭吸引顧客，這個方面主要是通過陳列進行調(diào)整，在做陳列的時候，要有主題性以及主色調(diào)。

　　2、人員狀態(tài)的調(diào)整，在淡場進店率特別低的時候，店長不妨讓門店員工在門口站位，進行口頭宣傳。

　　三、體驗率。顧名思義，體驗率就是顧客在門店用餐時，體驗新菜品的概率。

　　提升方法

　　1、結(jié)合本區(qū)域的銷售情況，推薦適合當(dāng)?shù)仡櫩偷南埠眠M行宣傳，以增強顧客的興趣。

　　2、提升服務(wù)質(zhì)量，提升服務(wù)團隊的整體合作性。

　　四、回頭率。所謂的回頭率是指顧客再次進店消費的比例，通過這個數(shù)據(jù)可以直觀反應(yīng)出店鋪業(yè)績的構(gòu)成占比。

　　提升方法

　　1、在節(jié)假日為老顧客準(zhǔn)備小禮物，如優(yōu)惠券、酒水劵。

　　2、定期舉辦會員活動日，給老顧客受店鋪活動折上折，舉辦跟老顧客有關(guān)的系列活動，以吸引顧客再次消費。推薦閱讀：老火鍋店加盟哪個品牌好