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　　記憶中的成都，是喧鬧的街頭巷尾，還是隨處可見(jiàn)的小攤小販，還是古舊詩(shī)意的建筑物，和無(wú)所不在的茶館麻將館。讓我心曠神怡的依舊是家鄉(xiāng)的麻辣火鍋，這個(gè)漂浮著麻辣香氣的“熱火都市”。

　　放著我來(lái)!小編外號(hào)“火鍋天后”。重口味一族，無(wú)辣不歡，相比較霸道的火鍋，口味清淡的直接無(wú)視。如今的成都主題火鍋不再是傳統(tǒng)單一的火鍋經(jīng)營(yíng)形式，吃的時(shí)候真的會(huì)被各方面驚艷到。

　　貼心的小服務(wù)，為您準(zhǔn)備頭繩、圍裙、衣服套，熱情周到還不收服務(wù)費(fèi)。不少主題火鍋店還會(huì)免費(fèi)提供水果，小吃，如冰粉、涼糕、銀耳湯等等，全部自助選取，想吃多少吃多少。老火鍋具特色的當(dāng)屬鍋底了，傳統(tǒng)牛油鍋底夠麻夠辣夠入味。配上小編必點(diǎn)菜麻辣牛肉，毛肚，五花肉、鴨腸、千層肚簡(jiǎn)直是一絕。

　　除了成都火鍋的鍋底，有特色的當(dāng)屬小料蘸碟了。北方蘸碟以芝麻醬打底，配上清湯涮好的肥羊、肥牛，關(guān)鍵得吃出牛羊肉本身的香味和甘甜味。但成都老火鍋的蘸碟大的特點(diǎn)就是香油打底，配上蔥蒜香菜末，重油配重油的“以毒攻毒”的搭配。除此之外，干碟也是成都火鍋的一大亮點(diǎn)，辣椒面配上花生碎所以樸實(shí)無(wú)華的菜品都能展現(xiàn)不一樣的味道。