1. 首選清湯鍋底
對(duì)需要控制血尿酸的人來(lái)說(shuō)，涮火鍋時(shí)宜選擇清湯鍋底，如果覺(jué)得一種口味單調(diào)，可考慮加上番茄鍋底。
小料宜多選蔥花、香菜、芹菜之類蔬菜類原料，避免含有蝦皮、海米、豆豉、肉干、蠔油的高嘌呤品種。
2. 慎選高嘌呤食物
選擇食材時(shí)，不要用過(guò)多的魚肉海鮮河鮮，宜選擇較多低嘌呤含量的新鮮蔬菜、薯類，配合少量肉類和魚類。海鮮河鮮和內(nèi)臟好不要選擇。
3. 控制涮煮時(shí)間
畜肉、禽肉及水產(chǎn)等嘌呤含量比較高的食物，好在清湯中煮6-10分鐘再食用，此時(shí)嘌呤含量相對(duì)較低。
4. 涮肉要趁早
早一點(diǎn)放入肉類涮制，在開(kāi)頭15分鐘就把涮肉工作完成，撈出來(lái)慢慢吃。因?yàn)楹竺娴幕疱仠朽堰屎繒?huì)逐漸升高，而涮肉后肉中的嘌呤下降效果也會(huì)變差。
5. 蔬菜別涮太久
涮制蔬菜食材時(shí)，也要早一點(diǎn)涮，不要等到30分鐘之后，火鍋湯嘌呤含量已經(jīng)高的時(shí)候再煮。涮的時(shí)間短一點(diǎn)，熟了就馬上吃，否則大量嘌呤會(huì)擴(kuò)散進(jìn)入到久煮的蔬菜當(dāng)中。
6. 喝湯要趁早
如果想要喝湯，建議在剛涮的時(shí)候喝，前10分鐘內(nèi)喝放心。喝湯時(shí)控制數(shù)量，建議加入一半白水，以稀釋嘌呤濃度。涮鍋時(shí)間超過(guò)30分鐘就不宜再喝湯了。
7. 吃火鍋時(shí)好不要飲酒
酒精會(huì)促進(jìn)內(nèi)源性尿酸生成，并抑制尿酸排泄。
8. 吃火鍋時(shí)好不要喝甜飲料，因?yàn)樘且矔?huì)提升體內(nèi)尿酸濃度，特別是大量果糖。
